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孔娘子与乌镇民宿当家菜-z6尊龙旗舰厅

日期:2016-03-17 【 来源 : 新民周刊 】 阅读数:0
阅读提示:孔明珠是热心人,对美食有热情,对故乡有感情,两股热情合一起熊熊燃烧。
沈嘉禄
 
  世界互联网大会给乌镇大出风头的机会。跟随大佬出场的身影,摄像机镜头一路转转转,怎么也绕不开碧水蓝天、粉墙黛瓦、石桥酒幌……还有雄踞于树梢的伯劳鸟。其实镜头是想告诉大家,互联网时代的风景可以是外空的、穿越的、古灵精怪的,但底子却是人间烟火。比如有一张照片,张朝阳、李彦宏、李亚勤、曹国伟、梁建章、田溯宁等互联网大佬聚在西栅的一家民宿里吃饭,觥筹交错,表情轻松。本色的长桌子上摆满了大闸蟹、鱼头豆腐、酱爆茄子、荠菜肉馄饨等,粗枝大叶,家常风味。咦,大佬中间还夹着一个女孩子,初出茅庐的样子有点害羞。她是谁?孔明珠告诉我:她在江湖上混了也有些年头了,她网名穆穆,80后,是西栅一家民宿的总经理。西栅刚开发时,乌镇旅游公司总裁陈向宏很有眼光,鼓励本镇居民回迁经营民宿,穆穆就这样来到西栅帮她母亲打理。她老公曾在部队当过炊事员,就算军地两用人才啦。别人做生意是守株待兔,穆穆肯动脑筋,她给自家的菜肴啊、客房啊、周边风景啊,统统拍了照在网上吆喝,据说丁磊就这样与她结了缘,每次来乌镇开会,吃饭就找她。后来穆穆还认识了孔明珠。
  孔明珠,不是上海女作家吗?知道她出过好几本小说集、散文集,怎么会跟乌镇的一个80后发生交集呢?是这样的,孔明珠的父亲是著名作家、出版家孔另境。孔另境资格很老,不是一般的老,他1926年加入中共,参加过北伐,还是茅盾先生的小舅子,后因参与地下工作被国民党逮捕,经鲁迅先生营救出狱。关键一点,孔另境的故乡在乌镇。乌镇开发时,要建一个孔另境纪念馆,找到孔明珠,孔明珠与她大姐从选址到策划展览主题和路线都十分投入,还捐出父亲留下的数百件遗物,纪念馆就很快建成了,与茅盾纪念馆和王会悟纪念馆一起构成了乌镇的人文景观。当时木心还活着,陈丹青也没想到为他建一个纪念馆。
  接下来的事全世界人民都知道了,乌镇的旅游搞得风生水起,天天像赶集。但是一开始经营民宿的农民当老板还没有经验,一味走高端路线,却又重油重盐重口味,结果可想而知。生意清淡了,又自甘消沉,饭点到了还坐在家门嗑瓜子,姜太公钓鱼。乌镇景区总规划师陈向宏知道孔明珠还有一个身份:美食作家。她的《孔娘子厨房》就美文美食的结晶,于是打电话到上海,再请孔明珠走一走基层,帮民宿提升一下厨艺。
  孔明珠是热心人,对美食有热情,对故乡有感情,两股热情交织在一起熊熊燃烧,狂风暴雨也浇不灭,于是三天两头往那里跑,把民宿管理员和四十多位小老板召集起来上课, “城里人吃腻了山珍海味,不要拍他们的马屁。旅游旅游,就是要品尝当地风味,你烧好家乡菜就成功了。”她还逛小菜场,走访老人,挖掘出了数十道几乎失传的故乡菜,比如鸡笃豆腐、稻香扎肉、酸菜蒸平菇、乳腐卤喜蛋、嫩姜老南瓜、糟香青鱼、上汤豆腐衣包肉、三珍斋咸蛋等。有些“民厨”不开窍,她就借了大饭店的厨房开公开课示范,油星溅到玉臂上,她忍住不哭。有一年她还搞了一场声势浩大的乌镇民宿特色菜点大评比,旅游公司的头头脑脑都到场了,画家贺友直、翻译家周克希、文史作家孔海珠等上海文化名流也被她拖到乌镇当评委,最后连我也临时被她抓了壮丁(我是当天去的,为了赶时间,在高速公路上不知不觉拉到150码,回家后同时收到上海、浙江两张罚单,教训深刻),老当铺前的大广场上演了锅碗瓢盆交响乐,一二三名都拿到了奖牌,奖牌挂在店里,还有厨师获奖时与孔娘子的合影,喜气洋洋,威风凛凛。像穆穆老公这样的“民厨”就很快练成了“名厨”。此后大奖赛年年搞,民宿厨艺年年有进步,各家各户都拿得出招牌菜,成了一道舌尖上的乌镇风景,前不久孔娘子还编了一本《乌镇当家菜》,图文并茂,活色生香,出版社若有眼光,就跟她联系啊。
 
 
 
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